텃밭 일상 - 솎음무김치
2022.10.09 일요일 연휴가 있는 주말입니다. 새벽부터 비가 촉촉히 내리고 있어요. 더는 미루지 못하고 텃밭으로 비가 와도 출동합니다. 무럭무럭 자라고 있는 무와 배추들 그러나 배추가 지난주 동안 물을 주지 못해서 (비도 안와서) 잎의 끝이 타들어가는거 같아요. 그래도 비가 오고 있으니 조금은 갈증이 해소가 돼었으면 좋겠습니다. 비가 약해진 틈을 타서 열심히 무를 솎아줍니다. 솎아준 무는 봉투에 담아서 집으로~ 여린 잎들은 김치로 하고(꼬꼬마 무도 같이) 조금 억센 잎들은 손질해서 삶아서 시래기용으로 만들거예요. 솎음무김치 재료 : 솎음무, 양파, 대파. 다진마늘, 멸치액젓, 소금, 고춧가루, 매실액, 육수, 찹쌀가루, 새우젓, 통깨, 사과 먼저 양념만들어서 숙성시키기!! 미리 찹쌀가루를 끊는 육수..
2022. 10. 10.